محتوى الموضوع
اذا كنت تخطط لفتح كوفي شوب وتبحث عن اهم الخطوات والنصائح التي يمكنك الاستفادة منها لا بد لك من قراءة هذا المقال فهو عبارة عن تجربة حقيقة لأحد الاشخاص.
كما ان هذه السلسلة هي نتاج تجربة عملية لاربع فروع، اغلقنا منهم اثنين وتعلمنا في اثنين.
لاحظ ان تصميم المحل يبدأ من تحديد قائمة المشروبات.. فهذا نموذج منيو مؤلف من:
بعد تحديد المعدات نستعين برسام اوتوكاد لرسم منطقة التحضير وكاونتر الكوفي شوب ..
كما انه ليس من الضروري ان تكون مساحة الكوفي شوب كبيرة لاجل يكون ناجح او حلو ..
المنتج والتنسيق وحماس اصحاب المشروع مهم جداً من اجل نجاحه.
بعد تصميم الكاونتر تتجه لتوزيع باقي مساحة المحل على مناطق جلوس العملاء ..
حاول تكون ذكي واستعين بمتخصص في توزيع يناسب المساحة المتبقية ..
اذا كانت المساحة:
بعد التوزيع تبدأ في اختيار مقاول تنفيذ ومنها:
ملاحظة: قد تجد مقاول واحد يقوم بكل هذا العمل ولكن السعر سيكون مرتفع نوعا ما.
بعد اختيار الديكور، تتجه الى تصميم ورقيات والوان الكوفي شوب، اختار مصمم شاطر ولا تستخسر في الدفع للمصمم لانه هو المسؤول عن صورة الكوفي في الاعلانات ..
نصائح:
في اثناء بداية الاعمال التأسيسية تبدأ باختيار فريق العمل:
ملاحظة: لا تسوي فريق عمل كبير، راح تكبر مع الوقت.
كما يمكن وضع شروط في العقد تحمي مشروعك.
اما بالنسبة لنوع الجنسيات استعن بمتخصص ليساعدك.
بعد انتهاء اعمال المقاولة وطباعة الورقيات وتكوين فريق العمل، ستتجه الى خطوة جديدة وهي:
البحث عن افضل الموردين للقهوة وباقي المواد الاولية، وانصحك:
ملاحظةهذه الخطوة تاخذ فيها وقتك، لا تستعجل
بعد اكتمال جميع اعمال تجهيز المحل، عليك بالتأكد من تحضير كل المشروبات، وطريقة تقديمها، واسلوب الخدمة، وملابس الموظفين ..
اعمل سيناريو تجريبي واعزم اصدقائك واهلك، وراقب وين الاشياء اللي تحتاج تحسين ومراعاة وحل..
فترة التجربة تاخذ من اسبوع الى اسبوعين
خذ جولة على محلات معدات المطابخ المستعملة، كما توفر هذه الصور بعض الاسعار.
