خطوات تأسيس كوفي شوب بمبلغ بسيط

كيف تخطط وتفتح كوفي شوب بمبلغ بسيط

اذا كنت تخطط لفتح كوفي شوب وتبحث عن اهم الخطوات والنصائح التي يمكنك الاستفادة منها لا بد لك من قراءة هذا المقال فهو عبارة عن تجربة حقيقة لأحد الاشخاص.

اهم المتطلبات التي يجب ان تتوفر

  1. قائمة المشروبات.
  2. تخطيط المكان.
  3. المعدات اللازمة.
  4. الديكور.
  5. التسويق.
  6. الموردون.

كما ان هذه السلسلة هي نتاج تجربة عملية لاربع فروع، اغلقنا منهم اثنين وتعلمنا في اثنين.

صورة كوفي شوب وخطوات تأسيسه بمبلغ بسيط

الخطوة الاولى تحديد قائمة المشروبات

لاحظ ان تصميم المحل يبدأ من تحديد قائمة المشروبات.. فهذا نموذج منيو مؤلف من:

  1. قهوة اسبريسو.
  2. قهوة مختصة.
  3. مخفوقات / شيك.
  4. سموثيز.
  5. عصائر طبيعية.
  6. موهيتو.
  7. مثلجات.
  8. كيك / دونات / كوكيز.

الخطوة الثانية تحديد المعدات

  • بعد تحديد المنيو، راح نتجه الى تحديد المعدات المطلوبة لتحضير كل مجموعة،
  • كما يجب ان تراعي الجودة ووجود اكثر من عرض سعر وابعاد وتفاصيل كل معدة..

الخطوة الثالثة تصميم الديكورات

بعد تحديد المعدات نستعين برسام اوتوكاد لرسم منطقة التحضير وكاونتر الكوفي شوب ..

كما انه ليس من الضروري ان تكون مساحة الكوفي شوب كبيرة لاجل يكون ناجح او حلو ..

المنتج والتنسيق وحماس اصحاب المشروع مهم جداً من اجل نجاحه.

الخطوة الرابعة تهيئة مناطق جلوس العملاء

بعد تصميم الكاونتر تتجه لتوزيع باقي مساحة المحل على مناطق جلوس العملاء ..

حاول تكون ذكي واستعين بمتخصص في توزيع يناسب المساحة المتبقية ..

خيارات مساحة المحل

اذا كانت المساحة:

  1. صغيرة فانت drive thru طلبات خارجية.
  2. متوسطة جلوس سريع وطلبات خارجية.
  3. كبيرة مكان استمتاع وعمل ولقاءات.

طريقة اختيار مقاول تنفيذ

بعد التوزيع تبدأ في اختيار مقاول تنفيذ ومنها:

  1. شركة معدات مطابخ.
  2. شركة رخام وكاونترات.
  3. مقاول اعمال كهربائية وصحية.
  4. شركة اصباغ وديكور.
  5. شركة ارضيات.

ملاحظة: قد تجد مقاول واحد يقوم بكل هذا العمل ولكن السعر سيكون مرتفع نوعا ما.

مرحلة تأسيس الكوفي شوب

  1.  في اثناء تاسيس الكوفي شوب تكون انت مختار الديكور والاثاث المناسب ..
  2. وعندك اقل من ٤٥ يوم لحين انتهاء اعمال التأسيس ..
  3. لازم تراعي مناسبة الديكور للوحة الخارجية والاضاءة ولون مطبوعات المحل والارضية ..
  4. خلك بسيط عشان تقدر تكرر النموذج في الفروع المستقبلية..

صورة كوفي شوب

طريقة تصميم ورقيات و ألوان الكوفي شوب

بعد اختيار الديكور، تتجه الى تصميم ورقيات والوان الكوفي شوب، اختار مصمم شاطر ولا تستخسر في الدفع للمصمم لانه هو المسؤول عن صورة الكوفي في الاعلانات ..

نصائح:

  1. لا تطبع انواع كثيرة.
  2. حاول تستعمل اكثر من شيء لاكثر من عنصر في قائمة الكوفي.
  3. اطبع كمية بسيطة في البداية.
  4. كن مبدع.

خطوات اختيار فريق العمل

في اثناء بداية الاعمال التأسيسية تبدأ باختيار فريق العمل:

  1. باريستا عدد 2
  2. مساعد و طلبات خارجية عدد 2
  3. محاسب (هذا اهم واحد، ولو كان المشروع صغير).

ملاحظة: لا تسوي فريق عمل كبير، راح تكبر مع الوقت.

كما يمكن وضع شروط في العقد تحمي مشروعك.

اما بالنسبة لنوع الجنسيات استعن بمتخصص ليساعدك.

البحث عن افضل موارد للقهوة

بعد انتهاء اعمال المقاولة وطباعة الورقيات وتكوين فريق العمل، ستتجه الى خطوة جديدة وهي:

البحث عن افضل الموردين للقهوة وباقي المواد الاولية، وانصحك:

  1. خل عندك اكثر من مورد لكل صنف
  2. تواصل انت او المحاسب مع المورد
  3. راقب جودة المواد المواد والاسعار

ملاحظةهذه الخطوة تاخذ فيها وقتك، لا تستعجل

انهاء التحضيرات جميعها

بعد اكتمال جميع اعمال تجهيز المحل، عليك بالتأكد من تحضير كل المشروبات، وطريقة تقديمها، واسلوب الخدمة، وملابس الموظفين ..

اعمل سيناريو تجريبي واعزم اصدقائك واهلك، وراقب وين الاشياء اللي تحتاج تحسين ومراعاة وحل..

فترة التجربة تاخذ من اسبوع الى اسبوعين.

 

اسعار المعدات المطلوبة

  • فيما يلي عرض سعر حديث للمعدات المطلوبة، مع ملاحظة ان هنالك دائما شيء افضل، ولكن رأس مال التأسيس هنا يحكم النوع والسعر.
  • لا تنسى ان حتى المعدات ذات الجودة الاعلى يوجد منها مستعمل ونظيف.

خذ جولة على محلات معدات المطابخ المستعملة، كما توفر هذه الصور بعض الاسعار.